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黑森林蛋糕

  • 胚底

     ·可可粉 140g

     ·低粉 28g

     ·蛋黃 400g

     ·鹽 2g

     ·砂糖 100g

     ·蛋白 600g

  • 鮮車厘子餡

     ·糖 100g

     ·水 200g

     ·新鮮櫻桃 150g

     ·玉米淀粉 10g

  • 裝飾

    維益巧克力植脂奶油 適量

  • 制作方法

    蛋糕胚

    1.可可粉和低筋粉過篩備用

    2.蛋黃和砂糖打發至發白狀態

    3.蛋白和砂糖打發至濕性發泡

    4.將粉類加入到蛋黃部分拌勻

    5.將蛋白部分加入到粉類中,然后拌勻

    爐溫:上火180℃,下火155℃,20分鐘左右

    車厘子餡

    1.將砂糖和水煮開

    2.加入車厘子煮爛

    3.加入玉米淀粉,煮至濃郁即可

    奶油部分

    將奶油打發至需要的狀態

    抹胚裝飾即可

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